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吴继红
讲授课程 园艺产品加工

全国农产品加工标准化技术委员会--蔬菜加工标准化技术委员会秘书长;中国食品科学技术学会果蔬加工分会副秘书长;中国食品科学技术学会青年委员会委员;《食品安全与健康顾问》专家顾问。

主讲课程:
  1.2012,11-2010,12,果蔬加工工艺学》 本科生;
  2.2012,11-2012,12《果蔬加工专题》 研究生;
  3.2010,09-2010,11《果蔬加工工艺学》 本科生;
  4.2010,09-2010,11 《果蔬加工专题》 研究生。

主持的教学及科研课题:
  近年来主持和承担的课题主要有:国家“十五”、“十一五”科技攻关项目“苹果汁加工技术和装备研究”、“橙汁加工关键技术研究”;“十一五” 国家科技支撑计划“果胶系列产品与优质苹果汁开发技术及产业化示范研究”,“十一五””科技支撑 “食品感官分析技术及重要标准研制”。正在主持和参加的课题有“十二五”科技支撑计划“食品表征属性与品质识别新技术及设备研究”、“枣和桑资源生态高值利用技术研究与产品开发”以及“柑橘果胶超高压提取新技术研究及产业化”等工作。近年来主持的横向研究课题有“木本粮产品开发”、富矿物营养农产品开发研究、“蜂产品的开发研究”、“橙汁品质评价指标的采集与分析”以及“荔枝龙眼的精深加工关键技术及高值产品产业化研究”等。

编写教材及著作:
  1.农产品加工技术》主编,农业科技出版社, 2007
  2.《净菜加工及流通技术》主编, 中国农业技术出版社, 2006
  3.《功能性食品加工技术》副主编,轻工业出版社,2006

从事网络教育经历:
  2013年在网页版网络教育学院主讲《园艺产品加工》。

获得的表彰和奖励:
  参与主编(或参编)专著和教材10部,申请专利8项,授权专利2项。获北京市科技进步二等奖和三等奖各1项,教育部科学技术进步奖(推广类)二等奖1项,中国商业联合会科学技术奖一等奖和二等奖各1项,中国轻工业联合会技术进步奖一等奖1项,山东省科技进步三等奖1项,获得优秀论文奖3项。

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